Ahora que llega el verano propondremos una ensalada de las que es preciso tener hambre para gustarla.

• Lechuga
• Queso de cabra (del de rulo)
  
• Pan del molde
• Aceite
• Mostaza (de dijon)
• Vinagre de módena
• Nueces
  

Lavar la lechuga y escurrir para que quede bien seca. Tostar una rebanada de pan de molde. Que quede coloreada pero no muy dura. Preparar una vinagreta con el aceite y la mostaza, tres partes de aceite por una de mostaza (lo vi hacer a un francés y el resultado me gusta mucho para esta ensalada).

Poner una rodaja del queso de cabra sobre la tostada y derretir en el microondas a media potencia durante 1 ó 2 minutos procurando que no se deshaga. (Antes de realizar esto compruebese que es seguro hacer esto en su microondas)

Aliñar la ensalada con la vinagreta añadir las nueces y mezclar. Salar y añadir el vinagre de módena. Por último presentar poniendo la tostada sobre la lechuga.

Se puede comer mezclando lo verde con el queso y acompañandose del pan o también cortando trozos de la tostada y pinchando la ensalada, el pan y el queso en cada bocado.