Ensalada de garbanzos

 

Ahora que empieza el calor una ensalada para no pasar hambre.

Ingredientes:

• Garbanzos (de lata que sean buenos)
  
• Lechuga
• Tomates
• Atún en lata
• Huevo duro
  
• Mayonesa (en verano mejor de bote, otro día les doy una receta)
  

Lavar con abundante agua los garbanzos de lata y escurrir. Es importante que queden secos. Cortar la lechuga en tiras pequeñas. Cortar el tomate en cubos pequeños. Hacer la mayonesa y cocer el huevo.

Salar el tomate y la ensalada por separado del resto. Aliñar con la mayonesa. Es una ensalada que admite bastante vinagre si se quiere (aunque sin vinagre también tiene su punto). También se puede aliñar con aceite y vinagre en vez de usar mayonesa. El contraste de no salar los garbanzos con haber salado el resto es bastante interesante.

Como hierba admite albahaca y laurel (éste último en muy pequeñas cantidades). También se le puede añadir ajo (en láminas o en polvo) e inlcuso menta o un poco de tomillo.